Ľudské telo, pre jeho správne fungovanie, potrebuje esenciálne aminokyseliny, ktoré sú bohato zastúpené práve v sušenom peli. Už 30 g sušeného peľu pokryje dennú dávku pre dospelého človeka. Je zdrojom vitamínov a stopových prvkov (najmä železa, draslíka, medi a kobaltu, pro-vitamínu A, celej skupiny vitamínov B, vitamínu E). Je bohatý na minerálne látky, obsahuje ich až 28 druhov.
Lugolov roztok je roztok elementárneho jódu a jodidu draselného vo vode. Je nazvaný podľa francúzskeho lekára J. G. A. Lugola, ktorý tento roztok v roku1829 pripravil. Lugolov roztok se používa ako antiseptikum a dezinfekčné činidlo, pre núdzovú dezinfekciu pitnej vody a ako reagenciám pre detekciu škrobu v rutinných laboratórnych a lekárskych testoch.