Ľudské telo, pre jeho správne fungovanie, potrebuje esenciálne aminokyseliny, ktoré sú bohato zastúpené práve v sušenom peli. Už 30 g sušeného peľu pokryje dennú dávku pre dospelého človeka. Je zdrojom vitamínov a stopových prvkov (najmä železa, draslíka, medi a kobaltu, pro-vitamínu A, celej skupiny vitamínov B, vitamínu E). Je bohatý na minerálne látky, obsahuje ich až 28 druhov.
Má svetlejšiu farbu a výrazne sladkú chuť, ktorá sa však môže zo sezóny na sezónu meniť v závislosti od toho, aké druhy kvetov v čase zberu nektára prevládajú.
Naše včely zbierajú nektár na tento med z drobných lúčnych kvetov a slnečníc.
Obsahuje množstvo vitamínov a peľových zrniek s dôležitými prírodnými látkami (antioxidanty, flavonoidy).